Potajemne marynaty i hulańce z burakami

Ale mi się tytuł posta udał :) Jest w nim mnóstwo prawdy – potajemne, ponieważ nikt jeszcze nie zna przepisu na moją mięsną marynatę, a hulańce buraczane… Hm… Troszkę się nakombinowałam, by zmiękły na czas. Ale, to akurat nieważne :), najistotniejszy jest w końcu końcowy efekt potrawy tej :D

Zaczynam od marynaty :D

- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek

- 4 łyżki stołowe wody

- 5 łyżek stołowych czerwonego octu winnego

- 2 łyżki stołowe miodu

- 2 łyżeczki musztardy (sarepska na przykład)

- 2 łyżeczki suszonego tymianku

- odrobina soli

- pieprz według uznania

Oto marynata tra ta ta ta. Jest niesamowita, dzięki niej mięsiwo nabiera wyrazu, kruszeje i po usmażeniu (ja zwykle obsmażam zamarynowane kawałki na mocno rozgrzanej patelni, dzięki czemu zachowuje cały smak w środku) jest po prostu… pyszne po prostu.

Do tak przyrządzonych polędwiczek polecam sałatkę z buraków i rukoli.

Przepis:

- 3 niewielkie buraczki

- rukola

- oliwa z oliwek

- czerwony ocet winny

- sól i pieprz, rozmaryn

Co należy zrobić z burakami? Na pewno zacząć je przyrządzać równocześnie z mieszaniem marynaty do mięsa :). Buraczki obieramy, kroimy na półcentymetrowe plasterki, następnie wrzucamy na patelnię i obsmażamy na oliwie. Po ok. 6 minutach podsmażania, zalewamy je mieszanką octu winnego i wody (¼wody, ¼ octu), troszkę solimy, tymianku dodajemy i dusimy. Gdy woda wyparuje, wstawiamy do piekarnika wraz z piekącymi się na przykład ziemniaczkami (on side do całej potrawy) i czekamy, aż porządnie zmiękną :D

Po opieczeniu studzimy, wrzucamy na rukolę, polewamy oliwą z oliwek, przyprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem i… To wszystko – taki smaczny minimalizm.

Nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć smacznego, jeść i delektować się potrawą własnoręcznie przyrządzoną w pocie czoła lub z radością i ochotą, z miłością do gotowania przygotowaną :)