Pozapiekajmy kaszę!

Jak tu jej nie kochać? Nie kochać czegoś, co da się łatwo przyrządzić i smacznie zjeść? Potrzebujesz miejsca w lodówce na nowe produkty? Zrób zapiekankę!

Masz w zamrażalniku sporo mrożonek, które już dawno należało zjeść? Zrób zapiekankę!! Nie masz czasu na długie kucharzenie, a jedzenie dla sporej gromadki ludzi bądź na kilka dni przygotować trzeba? ZRÓB ZAPIEKANKĘ!! Chcesz zjeść zdrowe, pyszne i zapiekane? Zrób zapiekankę z KASZY!!

Ostatnio w mojej kuchni panuje faza na zapiekanie. Zestawiam, kombinuję przeróżne kompozycje, w których główną rolę odgrywa kasza. Zapiekałam już gryczaną, nadszedł czas na pęczaka. Ta pożywna, zdrowa, bogata w przyswajalne węglowodany, witaminy z grupy B, sole mineralne, błonnik oraz… Tania!! kasza znakomicie nadaje się do zapiekania. Można jeść ją na okrągło, póki nam się nie znudzi, ponieważ, według dietetyków kasze, do których pęczak również należy :), stanowią podstawę tzw. piramidy żywieniowej i powinny być spożywane nawet codziennie. Dzięki zapiekance nasze codzienne posiłki na bazie kaszy nie muszą być  monotonne, ponieważ zapiekać możemy przeróżne przeróżności.

U mnie tym razem na bogato – wieloskładnikowa zapiekanka, zrobiona zaraz po gigantycznych zakupach w Kerfie :D

Zapiekanka z pęczakiem i koko kurczakiem

Podaję przepis na większą ilość, u mnie wyszła taka standardowa blaszka do ciasta:

- 2 torebki ugotowanego do miękkości pęczaka

- pierś z kurczaka

- 2 marchewki

- 2 pietruszki

- 1 spora cukinia

- puszka zielonego groszku

- garść rukoli

- 3 ząbki czosnku

- 2 jajka

- szklanka śmietany 12%

- starty ser żółty do posypania

- sól

- pieprz ziołowy

- estragon

Cóż zrobić należy?

Podsmażamy kurczaka z czosnkiem, marchwią i pietruszką pokrojonymi w talarki, przyprawiamy solą oraz pieprzem ziołowym.

Na blasze rozsypujemy pęczak, nań warstwę rukoli, nań podsmażonego kurczaka, zalewamy jajami roztrzepanymi ze śmietanką – nie wszystkim, połową natomiast. Następnie należy delikatnie zamieszać wszystkie składniki tak, aby zalewa jajeczno-śmietanowa dostała się do głębszych warstw zapiekanki. Kolejne warstwy – groszek, nań cukinia pokrojona w plasterki, warstwa żółtego sera no i reszta zalewki. Tak przygotowaną zapiekanę wstawiamy do piekarnika 180 stopni na ok 30 minut. I wszystko. Czekamy, aż przestygnie, zjadamy ze smakiem, dziękuję. 

Walentynki - najsmaczniejsze święto w miesiącu ;)

Ależ ja się cieszyłam na ten dzień! Piątek, weekend, będzie czas na roboty kuchenne, które po tym, jak zostaną wykonane, można suto zakropić ukochanym Monte ;) Ach! Świętowanie po swojemu, ach! Na widok zajadających się, ukochanych pyszczków serce bije szybciej! Moje powroty z job do domu są późne, dlatego kolacja musiała być błyskawiczna, zanim jedno z pyszczków oczka nie zmrużyło. Troszeczkę poczytałam w necie, oczywiście, że się inspiruję. Jednak, jak na kucharkę z pasji (i prawie nazwiska J) przystało, nie mogę odwzorować przepisu toćka w toćkę, choćby nie wiem co. Na pewno są pyszne, niesamowite, jednak niemożność improwizacji oraz zabawy smakami w kuchni doprowadziłaby mnie do łez.

W ten romantyczny wieczór zatem przygotowałam dwa dania, jedno powstawało szybciej od drugiego.

Naszą walentynkową kolację rozpoczął łosoś, podany według mojego przepisu (http://misspssbl.blogspot.com/2013/06/wykwintnosci-po-taniosci.html). Ale nawet tą wersję postanowiłam urozmaicić. Otóż miałam pod ręką… Cukier waniliowy. I dobrze się stało, że postanowiłam go wykorzystać, delikatnie, niewielką szczyptą oprószając całą potrawę. Efekt? Niesamowity aromat!

Kolację uwieńczył przeznakomity deser (w naszej opinii ;-)), po którym, bardzo romantycznie wszyscy oblizali talerzyki.

Gruszka w czekoladzie miętowo-waniliowej

- 3 gruszki

- tabliczka gorzkiej czekolady

- 1 łyżka stołowa masła

- świeża mięta

- cukier waniliowy

- sok z połówki cytryny

- cynamon

Cóż zrobić należy? Otóż gruszki upiec (oprószone cynamonem i cukrem waniliowym) bądź ugotować w wodzie z dodatkiem cynamonu i cukru waniliowego do miękkości trzeba. Czekoladę natomiast rozpuścić musimy wraz z masłem, a następnie pokrojoną miętę doń dodać oraz odrobinę cukru waniliowego. Przygotowanie całości zająć powinna maksymalnie 15 minut.

A Wy jak spędziliście Walentynki? ;-)