Pozapiekajmy kaszę!

Jak tu jej nie kochać? Nie kochać czegoś, co da się łatwo przyrządzić i smacznie zjeść? Potrzebujesz miejsca w lodówce na nowe produkty? Zrób zapiekankę!

Masz w zamrażalniku sporo mrożonek, które już dawno należało zjeść? Zrób zapiekankę!! Nie masz czasu na długie kucharzenie, a jedzenie dla sporej gromadki ludzi bądź na kilka dni przygotować trzeba? ZRÓB ZAPIEKANKĘ!! Chcesz zjeść zdrowe, pyszne i zapiekane? Zrób zapiekankę z KASZY!!

Ostatnio w mojej kuchni panuje faza na zapiekanie. Zestawiam, kombinuję przeróżne kompozycje, w których główną rolę odgrywa kasza. Zapiekałam już gryczaną, nadszedł czas na pęczaka. Ta pożywna, zdrowa, bogata w przyswajalne węglowodany, witaminy z grupy B, sole mineralne, błonnik oraz… Tania!! kasza znakomicie nadaje się do zapiekania. Można jeść ją na okrągło, póki nam się nie znudzi, ponieważ, według dietetyków kasze, do których pęczak również należy :), stanowią podstawę tzw. piramidy żywieniowej i powinny być spożywane nawet codziennie. Dzięki zapiekance nasze codzienne posiłki na bazie kaszy nie muszą być  monotonne, ponieważ zapiekać możemy przeróżne przeróżności.

U mnie tym razem na bogato – wieloskładnikowa zapiekanka, zrobiona zaraz po gigantycznych zakupach w Kerfie :D

Zapiekanka z pęczakiem i koko kurczakiem

Podaję przepis na większą ilość, u mnie wyszła taka standardowa blaszka do ciasta:

- 2 torebki ugotowanego do miękkości pęczaka

- pierś z kurczaka

- 2 marchewki

- 2 pietruszki

- 1 spora cukinia

- puszka zielonego groszku

- garść rukoli

- 3 ząbki czosnku

- 2 jajka

- szklanka śmietany 12%

- starty ser żółty do posypania

- sól

- pieprz ziołowy

- estragon

Cóż zrobić należy?

Podsmażamy kurczaka z czosnkiem, marchwią i pietruszką pokrojonymi w talarki, przyprawiamy solą oraz pieprzem ziołowym.

Na blasze rozsypujemy pęczak, nań warstwę rukoli, nań podsmażonego kurczaka, zalewamy jajami roztrzepanymi ze śmietanką – nie wszystkim, połową natomiast. Następnie należy delikatnie zamieszać wszystkie składniki tak, aby zalewa jajeczno-śmietanowa dostała się do głębszych warstw zapiekanki. Kolejne warstwy – groszek, nań cukinia pokrojona w plasterki, warstwa żółtego sera no i reszta zalewki. Tak przygotowaną zapiekanę wstawiamy do piekarnika 180 stopni na ok 30 minut. I wszystko. Czekamy, aż przestygnie, zjadamy ze smakiem, dziękuję.